Moutons
Moutons d’Islande
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Ces moutons colorés ont attiré notre attention par leur apparence inusitée, mais la qualité de leur viande et leur magnifique laine ont tôt fait de nous convaincre de les ajouter à notre élevage. |
Les moutons d’Islande sont bien particuliers. Avec leurs grosses cornes et leurs couleurs et motifs originaux, ils ne ressemblent en rien aux moutons habituels et ils ne se comportent pas de la même manière non plus. Ils sont très alertes et déterminés et font preuve d’une grande indépendance. Ils n’ont pas l’habitude de se rassembler en troupeau, ce qui peut compliquer la vie du berger qui doit les déplacer.
Cela dit, ce sont des bêtes magnifiques parfaitement adaptées à la vie au pâturage. Les brebis sont d’excellentes mères tandis que les agneaux naissent très vigoureux et se mettent à boire en moins de deux. Quant à la viande, elle a un goût très fin et est d’une grande tendreté. Les gens qui disent ne pas aimer l’agneau apprécient toujours l’agneau d’Islande, car il n’a pas d’odeur ni de goût fort, même lorsqu’on le mange froid.
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Moutons Border Leicester
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Le mouton Border Leicester est une race patrimoniale désormais considérée comme étant en péril par l’organisme Rare Breeds Canada. |
Cela est malheureux, car ces moutons ont beaucoup à offrir, surtout à la ferme familiale. Les Border Leicesters ont un tempérament doux et agréable (même les béliers) et sont faciles à manipuler (excellents moutons pour les bergers néophytes). Ils sont bien adaptés à la vie au pâturage et ont des besoins alimentaires moins grands que bien d’autres races. Ces moutons d’assez grande taille ont une magnifique laine brillante et bouclée, semblable au mohair. Les agneaux produisent par ailleurs une délicieuse viande maigre et tendre.